Zubereitung:

Biskuitboden:
Eier mit Zucker und Salz schaumig rühren. Weizenmehl sieben und unterheben. Den Biskuitboden abkühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden (⅔ / ⅓). Um den unteren Boden einen Tortenring spannen.

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Belag:
Quark mit Zucker glattrühren. 6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und bei geringer Hitze auflösen. Erst mit 2 - 3 EL Quarkmasse verrühren, dann unter den übrigen Quark rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Anschließend Mandarinen unterrühren. Die Quarkcreme auf dem unteren Boden glattstreichen. Den zweiten Boden darauflegen und kaltstellen.

Backvorgang:

Abschirmbleche bleiben im Ofen. Den MANZ-Backofen auf 170°C vorheizen. Die Tortenform in den vorgeheizten MANZ-Backofen stellen und 35-40 Minuten backen.

Backvorgang (Vapor- / getrennte Ober- & Unterhitzeregelung):

Im MANZ-Backofen die Oberhitze auf 170°C und die Unterhitze auf 160°C vorheizen. Die Tortenform in den vorgeheizten MANZ-Backofen stellen und 35-40 Minuten backen.