MANZ Backtechnik

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Muffins
Geile Muffins

Zutaten:

300 g Butter; 300 g Zucker; 1 Prise Salz ; 30 g Vanille-Zucker; 4 Eier ; 500 g Quark ; 525 g Weizenmehl (Type 405) ; 30 g Backpulver ; 300 g zerkleinerte Kuvertüre

Zubereitung:

Butter, Zucker, Salz und Vanille-Zucker schaumig schlagen. Eier nach und nach zugeben. Quark unterrühren. Weizenmehl, Backpulver und zerkleinerte Kuvertüre unterheben. Den Teig mithilfe eines Spritzbeutels in die vorbereiteten Papierförmchen füllen.

Backvorgang:

Abschirmbleche bleiben im Ofen. Den MANZ-Backofen auf 190°C vorheizen. Das MANZ Muffin-Blech in den vorgeheizten Backofen stellen und 25-30 Minuten backen.

Backvorgang (Vapor- / getrennte Ober- & Unterhitzeregelung):

Im MANZ-Backofen die Ober- und Unterhitze auf 170°C vorheizen. Das MANZ Muffin-Blech in den vorgeheizten Backofen stellen, gleichzeitig die Oberhitze auf 190°C erhöhen und 25-30 Minuten backen.

Tipp:

Topping: 150 g weiche Butter 225 g Puderzucker 300 g Frischkäse 1 Prise Salz Zitrone Vanille Deko: je Muffin ½ Erdbeere