Zubereitung:

Zucchini waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Aubergine waschen und in Scheiben schneiden. Champignons abbrausen und in Scheiben schneiden. Alles auf einem emaillierten Backblech verteilen.
Aus Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Aceto Balsamico eine Marinade herstellen und gleichmäßig über dem Gemüse verteilen. Das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben.

Backvorgang:

Abschirmbleche bleiben im Ofen, MANZ-Backofen auf 160°C vorheizen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40-50 Minuten braten.

Backvorgang (Vapor- / getrennte Ober- & Unterhitzeregelung):

Im MANZ-Backofen die Oberhitze auf 140°C und die Unterhitze auf 160°C vorheizen. Beim Einschieben die Oberhitze auf 160°C erhöhen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40-50 Minuten braten.